В моём случае нужно скорее всего сказать - берём пол метра огурца. Маленькие огурчики у нас конечно есть, но цену им сложить не могут. Вариант интересный, попробую сделать. Люблю кабачки и блюда из них, но у нас тут есть только маленькие цукини, а толстеньких наших нет. Из-за этого не готовлю то, что обычно из них делала.

А у нас во время сезона кабачков их столько урождается, что я уже чего только не пытаюсь с ними делать: и деруны, и запеканки, и икру (в тандеме с баклажанами), и в составе овощного рагу, даже в суповые заправки добавляю. И везде он удачно вписывается из-за своего довольно нейтрального вкуса.

А вот ещё такое блюдо: Запеканка из кабачков, яиц и сыра:

500 г кабачков, 3 яйца, 100 г сыра, 1 столовая ложка растительного масла, 20 г сливочного масла, 4 столовые ложки панировочных сухарей, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Кабачки вымыть, очистить (когда они молодые, я их не чищу) и нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Кружочки кабачков обжарить с обеих сторон на растительном масле, затем выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму, посолить, поперчить (можно ещё добавить обжаренный кольцами репчатый лук), залить яйцами, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180° С духовку на 5-7 минут.

Запеканку выложить на блюдо, разрезать на порционные куски, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Люблю запеканку из кабачков, но уже не делаю по причине отсутствия таковых. Из тоненьких цукини так не сделаешь, по-этому делаю её из цветной капусты или брокколи.
А ещё из кабачков я делала варенье, повидло и компот. Было очень вкусно.

Классная запеканка. Надо будет сделать. У нас кабачки в августе начинают продавать.

Салат из грибов (Беллин рецепт).

2-3 картофелины, (в зависимости от размера), сваренных в мундирах, нарезать кубиками (как на "Оливье").
600-700 гр. обжареных шампиньонов, (Белла в Израиле использовала консервированные)
1 луковица, нашинкованная, слегка обжаренная, или сырая, если использовать сладкий лук (большие плосские луковицы), или красный лук.
3-4 яйца, сваренных в крутую, крупно порезанных.
Рубленная зелень: петрушка, укроп, (кто что любит), черный перец (по вкусу).
Салат заправить майонезом.

Фаршированные яйца
Тут есть столько вариантов, наверняка у каждого есть свой любимый. Приведу два варианта, которые любят мои домочадцы.

№1
6 яиц, сваренных вкрутую разрезать пополам вдоль, желтки отложить в миску.
1 крупную морковку натереть на крупной терке.
1 луковицу нашинковать.
соль, черный перец, любимые специи: (карри, кумин, жгучая паприка, сунелли, кто что любит)
мелко порубленная зелень: петрушка, укроп, кинза, базилик, любая зелень (кто что любит). можно добавить очень маленький зубчик чеснока, пропущеного через давилку.

Мои домочадцы любят с чесноком, петрушкой и укропом. Я люблю с карри или с кумином, сунелли, жгучем перцем и зеленью петрушки, укопа и кинзы, или с петрушкой и базиликом.

На растительном масле обжарить на маленьком огне, т. е. скорее потушить лук с морковью. Соеденить овощи с размятыми желтками. добавить соль, перец, любимые специи. Если масса сухая, добавить майонеза. Начинить половинки белков. Посыпать зеленью.

№2
для фарша : натертый сыр, желтки, чеснок, майонез. Для остроты, если сыр типа Моцареллы добавляю чуть-чуть сухой горчицы.

Пикантный чернослив

Смешать майонез с давленным чесноком. Чернослив (без косточек) начинить половинками грецких орехов. Внутрь разреза (на орех) положить чесночный майонез.

Это даже не рецепт, но можно нафаршировать финики (без косточек) сыром рокфор.

Салат из свеклы с черносливом.

2 вареные или испеченные крупные свеклы очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Мягкий или вымоченный, (если он совсем сухой) чернослив, (10 шт) мелко нарезать.
16 грецких орехов мелко порубить.
3-4 дольки чеснока пропустить через чеснокодавилку.
100гр. майонеза, (примерно).
Все смешать.

Я, честно говоря, все ингредиенты осторожно перемалываю в кухонном комбайне. Получается что-то вроде свекольной икры, только важно вовремя остановиться, чтобы не получилось мессиво.

Салат из свеклы с яблоком.

2 вареных свеклы и одно яблоко натереть на крупной терке. дабавить давленный чеснок, запрвить майонезом.

Салат из моркови с ананасом.

3-4 моркови натереть на крупной терке. Добавить 1 стакан маленьких кусочков консервированного ананаса, в собственном соку, предварително слив сок. Добавить маленькую горсточку изюма. Добавить горсть рубленных орехов. Заправить майонезом.
Ананас можно заменить большим яблоком, натертым на крупной терке.

Салат из моркови с чесноком.

400 гр. моркови натереть на крупной терке. Добавить 4 дольки ченока, пропущенных через давилку и 100гр. измельченных грецких орехов. Заправить майонезом.